张家口美食：烧南北
发布时间：2026-06-02 02:36:15 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，是以塞北口蘑和
。
简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，口美是食烧以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将这两种材料切成薄片，南北油锅烧热，口美以旺火煸炒，食烧佐以调料和鲜汤，南北烧开后，口美入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，食烧是南北以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将这两种材料切成薄片，口美油锅烧热，食烧以旺火煸炒，南北佐以调料和鲜汤，口美烧开后，食烧入湿淀粉勾芡，南北淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口．香味馥郁。
竹笋是中国烹饪经常应用的材料，有玉兰片的雅称，既可以做主料，炒、煮、焖、烩、烧均为美馔；又可做配料，与鸡、鱼、肉、蛋为伍皆生鲜香。自古至今都得到人们的盛赞美誉。口蘑则以味道异常鲜美、香气浓郁而誉满天下。口蘑入馔，可做主料单用，也可做配料，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。竹笋和口蘑，如果将这两样相配入馔，应当称得上是佳偶绝配了。
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，但从来都是单独烹制，或用于给其他菜做辅料，那么，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说，烧南北这道菜的发明纯属偶然。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，不当心把它们烩入了一锅，厨师尝过后觉得非常好吃，风味独特而且菜色鲜艳，于是将其正式列入菜谱。烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜，就能饱尝大江南北两大名味，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。
相关文章
3月22日，2017中国房地产500强测评成果在北京盛大发布，八局地产——中建东孚再度荣膺“2017中国房地产开发企业50强”称号，百尺竿头再进一步，综2026-06-02
2月2日消息，据报道，首华财经公布，上周四与卖方订立买卖意向协议，同意收购民勤量子新能源全部股权，首华财经已经支付2,000万元人民币诚意金。民勤量子新能源主要在内地从事光伏发电业务，是项收购的风险因2026-06-02
工信部近日公布2014年1-12月电子信息产品进出口情况。1-12月，我国通信设备行业出口额达1976亿美元，同比增长11.5%；进口额达460亿美元，同比下降5.6%。2026-06-02
日本经济产业省(theMinistryofEconomy,Trade&Industry)预测，日本二季度国内市场特钢需求量为105万吨，同比降幅6%，环比降幅3.6%。同期，海外市场的特钢需求2026-06-02
铁建二十三局集团轨道交通工程有限公司公告铁建二十三局集团轨道交通工程有限公司是国务院国资委直接监管的世界500强铁建股份有限公司旗下的全资三级子公司。注册地上海市浦东新区，是一家具有建筑工业化研发、投2026-06-02
3月18日，A股上涨动力有所减弱，沪指全天震荡最终收于3582.27点，涨幅0.14%。不过，受电改方案确立和核电合并利好的影响，电力板块表现优异，整体涨幅1.65%，上海电力、吉电股份、保变电气等多2026-06-02
最新评论